話說上次小王子的老爸很努力的在上午 6:00 就起床製作饅頭後,

就沒有再揉過麵粉了, 原因就是因為, 上次的饅頭雖然賣相不錯,

口感呢, 和市售的饅頭差距實在頗大的, 所以,  最近就沒有勇氣繼續揉麵團了...

不過, 今天老爸決定不要再用摸索的了, 材料的用量, 還是要準確一點,

因此, 搬出了一個天平, 沒錯, 你沒看錯, 真的就是天平, 不是磅秤...

這個天平最大秤重為 3000 g, 可以秤到小數點下一位...

嘿嘿...用這樣的天平, 應該可以測量的很準了吧...

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於是小王子的老爸, 又在網路上搜尋一下製作 Pizza 麵團的食譜..

唷...怪了喔, 怎麼版本這麼多???有高筋麵粉的, 有高筋/低筋混和的

也有用麵包機做 Pizza 麵團的...我們沒有麵包機...

那還是用手揉吧...然後, 家裡只有中筋麵粉...還是就用中筋的吧...

 

老爸發現了一個中筋麵粉製作 Pizza 麵團的食譜, 但是他的用量太大了,

而且好幾個網站都沿用那樣的份量...

材料如下:

中筋: 600 g    糖: 30 g   鹽: 10 g  發粉: 5 g  橄欖油: 40 g  溫水 1 杯.....

嗯...真的太多了, 這樣會是兩個大 Pizza 的份量, 我們家的小烤箱根本塞不下...

於是, 老爸沿用做實驗的精神, 全部除以二...

變成

中筋: 300 g    糖: 15 g   鹽: 5 g  發粉: 2.5 g  橄欖油: 20 g  溫水還是1 杯.....

然後, 就依照常見的步驟, 先把糖溶在水中, 攪拌均勻, 加入發粉, 等個 5 分鐘.

等待的時間, 就來秤其他材料需要的份量...

OK, 準備好了, 大碗中的包括了中筋麵粉及鹽, 下方的則是橄欖調和油 (家裡沒有橄欖油)

還有已經發酵的酵母..恩...這次的泡泡冒的比較好看, 不會像上次那麼恐怖....

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好了, 揉在一起吧, 老爸很弩力的揉呀揉....揉呀揉...揉呀揉...

中間還發現水不夠, 所以就請小王子再裝了一碗半的水...

繼續揉....完工了...只揉了 15 分鐘喔...蠻不錯的感覺..

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接下來就是等待 "發".....的時間....小王子的建議是,

來玩大富翁吧....

大富翁是個很不錯的遊戲, 因為暑假期間小王子玩了很多次大富翁,

雖然他才中班, 可是已經可以理解, 買了日月潭, 在日月潭蓋了一棟房子,

就可以跟別人收 1300, 如果你給他 2000, 小王子也學會了要找 700 ...

所以, 大富翁應該對於孩子的數學是有幫助的...

於是乎, 我們花了一些時間玩大富翁...平常多半都需要一個多小時才會有人破產..

沒想到, 今天有人 40 分鐘就破產了, 於是我們就結束了比賽 (小王子說不可以說是他破產...)

 

所以我們就去看看麵團...喔...有長大喔, 可是好像沒有漲到兩倍大喔...

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那就再等一下好了...

又等了 20 分鐘..麵團繼續長大中...

有喔, 有長到超過兩倍大了....

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小王子的媽說, 看起來發的不錯, 不如也順便做成饅頭吧...

於是..為了避免難吃的饅頭造成廚餘, 為了拯救地球, 減少暖化,

做兩個饅頭就好...

圓的那個有再揉一下. 長條狀的就是整個型, 沒做特別的動作...

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接著是重頭大戲, 做 Pizza...

沒想到, 完了, 沒有材料, 除了麵團, 只有起司...

老爸只好決定, 那就製作 "Easy Pizza".

什麼是 Easy Pizza, 就是, 麵團上抹了一點蕃茄醬,

灑上起司, 就送進烤箱了...

那另外一個呢? 老爸決定用新 x 陽肉醬, 代替蕃茄醬,

同樣灑上起司, 也送進烤箱...

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看到我們家的烤箱了吧, 就是那種最簡單的, 所以, 可不能上/下火總是全開..

起司有些咖啡色之後, 就只開下火關上火, 否則就會出現很大量的 "臭灰搭"...

耶...Easy Pizza 一號出爐了...後方的手, 仍然是小王子的手...

看起來似乎還不錯唷...

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Easy Pizza 二號...老爸說, 這樣照起來好像口味很不錯的樣子...

OK, 開始用餐...

喔...今天的 Pizza 餅皮大受好評, 外層酥, 內部還蠻柔軟...

就是可惜, 沒有餡料...同時 Easy Pizza 二號因為放了太多肉醬,

變的太鹹了...

不過, 小王子仍然表達了最大的肯定,

他說, 老爸的 Pizza 打敗了必 x 客 ...

恩...這樣老爸揉的 "大粒汗小粒汗" 也值得了...

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對了, 忘記饅頭, 蒸好了, 外觀看起來跟上次的差不多...

不過, 吃起來, 鬆軟多了, 嚴格來說, 撕開後比較像是土司...

[土司...? 那下次來做土司好了....]

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揉好的麵團用了一半...剩下來的一半, 還在繼續努力長大中...

晚上要用剩下的麵團做些啥呢...? 

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    wilsonma0923 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()